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大马哈鱼，又名大麻哈鱼（Oncorhynchas keta）,英文名为Chum Salmon，俗名秋鲑，狗鲑。属于鲑形目，鲑科。拉丁文学名keta，来自俄语，而俄语的кета ，来源于鄂伦春语keta，另外，满通古斯语族北支语言如埃文基(鄂温克)语，埃文语，涅基达尔语里，keta一词的意思均为“大马哈鱼”。在赫哲语中，大马哈鱼称为“达乌依马哈”，意为“定时回来的鱼”。
大马哈鱼主要分布在北太平洋水域（35°N以北），包括俄罗斯，日本，美国，加拿大，还有我国的黑龙江和乌苏里江下游，属于太平洋鲑鱼。太平洋鲑顾名思义，就是生长在太平洋的鲑鱼喽。化石证明，太平洋鲑已在地球上至少存在600万年了。
1、大马哈鱼籽中含有丰富的蛋白质和多种对人体有益的微量元素，特别是核黄素和维生素E的含量比较高，这些物质可以促进人类大脑和骨髓发育，也能加快人体生长，对促进人体健康发育有很大的好处。
2、大马哈鱼籽中含有大量的磷酸盐，这种物质不但能促进脑部发育也能促进骨髓再生，经常食用可以健脑益智，也能预防一些血液类疾病发生，能增加人体素质提高人体病能力。
3、核黄素和维生素A也是大马哈鱼籽中最重要的营养成分，它们被人体吸收以后能促进眼睛发育也能预防视力下降，而且它含有的维生素B还能预防脚气病与佝偻病，经常食用能有效提高人体健康水平。
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1、大马哈鱼籽的营养价值
鱼籽的营养比较丰富，大马哈鱼籽韩语58种氨基酸，而且，包含人体不能产生的9种微量元素。含有很高的微量元素，锌元素，硒元素。这些都是人体每日膳食必需的微量元素，有助于保护人体细胞，有利于提高大脑，对健身有很好的功效，可以消除人体疲劳，有助于明目。而且大马哈鱼属于太平洋洄游鱼类，味道比较鲜美，对人体的营养价值很高，具有滋补的功效。
2、大马哈鱼籽的做法
大马哈鱼籽的营养丰富，其做法也很多，平时大家应该注意了解一些大马哈鱼籽的做法。大马哈鱼籽比较珍贵，而且体积比较大。所以，在食用的时候，可以利用米醋将鱼籽浸泡开。再将葱末，香菜末，进行爆炒，而且可以凉拌，加上黄瓜，若是怕腥，可以放一点醋。同时也可以红烧，清炖。把鱼肉和鱼子一起做，这样胃口更加鲜美，营养价值更高。
3、鱼籽能吃吗
鱼籽是可以吃的，鱼的浑身都是宝，鱼肉美味、鱼籽的营养也很高。鱼子其实就是鱼卵，在餐中经常看到这种食材，而且比较昂贵。鱼籽的营养价值很高，含有人体所需的氨基酸，而且，与子中含有很丰富的营养蛋白，对大脑和骨髓都有很好的作用，吃鱼籽对身体有好处，但是鱼籽的脂肪和胆固醇含量比较高，尤其是一些老年人，不要多吃鱼籽。避免造成高胆固醇的出现。
4、鲤鱼鱼籽怎么做好吃
我们经常得吃鲤鱼，鲤鱼的营养价值很高，平时大家也要注意给鱼籽的食用方法。鲤鱼子的做法有很多种。可以用鱼子和青椒一起爆炒，别有一番风味儿，鱼籽可以炒鸡蛋，再配上蒜苗，花椒，刚老姜，料酒，进行翻炒。也可以用鲤鱼鱼籽烧豆腐，配上葱姜丝，进行爆炒，小炖，再加上一些盐巴，这样会更加美味，增加鱼籽的营养价值。除了这些做法之外，还可以进行清炖鱼籽。
5、吃鱼籽有什么好处
鱼籽中含有很高的蛋白质，人体每天都需要蛋白质，这是维持细胞的基本。吃鱼籽，不仅可以补充人体的蛋白，而且，还可以预防肥胖，同时由于鱼籽中含有很丰富的粗灰粉，这里面含有大量的磷酸盐，有助于骨骼的保健，而且，可以提供很高的维生素a，对保护视力也有很好的功效，尤其是对电脑族来说，可以明目，有助于促进人体的血液循环，有助于补充人体植物蛋白，还可以美容。
大马哈鱼是一种海洋鱼类，又叫鲑鱼，成年大马哈鱼生活在海洋中，它的鱼卵必须在淡水区域中才能孵化、存活，因此，它们不得不每年秋季回游数千里回到自己的故乡产卵繁殖。
秋天来了，大马哈鱼们正在返回出生地的溯流而上的路上。大马哈鱼的这种集体返乡的迁徙，可以说是大自然中的壮举：迁徙之路漫长而艰辛，它们要经历数千公里的海路和两千多公里的河道，才能抵达上游的产卵地。这一路上，它们将消耗掉所有在大洋里积累起来的脂肪，甚至需要把肌肉纤维转换为能量，来支持自己游回故乡。对于大马哈鱼来说，海洋内被天敌捕杀的危险和瀑布边的棕熊相比根本不值一提。它们所需要真正面对的不仅是数千里的长征，而且是河流上瀑布前的腾空瞬间！
为了能冲过瀑布，仿照传说中的鲤鱼那样蠕动着身躯腾空而越，顶着无数水珠刺身的痛苦不断向上向上……对它们而言，生死在此一搏：跳过去就有回游成功的希望；跳不过，则只有两种命运，一是有幸拥有再来一次的机会，二是在空中投入岸边棕熊的血盆大口！这不仅是生命的选择，更是信念的取舍！然而，这只是大马哈鱼回游路上千辛万难的一种14800里的漫漫长路中，一千条大马哈鱼只有4条能够幸存下来和自己的后代迎接明天的太阳！大马哈鱼——这群清楚山长水远却毅然昂首直冲的精灵，用生命证明了执著的力量！它们明明清楚地知道，回游，棕熊、瀑布和鼠鲨是自己作为大马哈鱼必然要面对的障碍，却依然直前！它们明白，自己是鱼而非自然，它们是自然中的生存者而非自然的决断者，为了活下去或是让后代更好地活下去，它们能做的只有勇敢地面对和不懈地努力！